TOKIO, Japón, 25 de marzo del 2017.— En respuesta a un mayor crecimiento del mercado internacional de la cocina japonesa desde el reconocimiento del ‘washoku’ como patrimonio cultural intangible por parte de la UNESCO, Le Cordon Bleu Japan lanza un programa para el diploma en cocina japonesa.

Como líder global en instrucción culinaria y para hospitalidad, con una red de más de 35 instituciones en más de 20 países, Le Cordon Bleu ha aprovechado sus más de 120 años de experiencia para crear este nuevo programa.

Este programa de cuatro niveles cubre un rango integral de temas, a fin de proporcionarles a los estudiantes una gama completa de habilidades y conocimientos relativos a la auténtica cocina japonesa. Los estudiantes se embarcarán en un viaje para descubrir un completo mundo nuevo de habilidades técnicas, metodologías de cocción, ingredientes, equipos y utensilios de mesa especializados, aplicados a más de 200 recetas de la cocina japonesa tradicional, regional y moderna.

Cada nivel del programa se complementa con actividades exclusivas de investigación en la industria y experiencias interactivas de aprendizaje. Estas actividades brindan una perspectiva de la vida real hacia la profunda cultura y etiqueta por detrás de la cocina japonesa.

Ilyoung HONG, Director Representante de Le Cordon Bleu Japan, afirma que Le Cordon Bleu Japan ha sido reconocido como el primer instituto culinario internacional de Japón para emitir la certificación «Sabor de Japón» por habilidades en cocina japonesa en los países extranjeros donde se ha establecido, en función de las directrices oficiales establecidos por el Ministerio de Agricultura, Industria Forestal y Pesca (MAFF por sus siglas en inglés).

Los futuros graduados recibirán insignias «Sabor de Japón» de bronce y plata junto con el diploma de Le Cordon Bleu, que les proporcionarán credibilidad y reconocimiento en la industria culinaria a nivel local y global.

Ya ha comenzado el reclutamiento para el próximo período lectivo de otoño. El programa se dicta en inglés, y los instructores son expertos japoneses líderes procedentes de distintos campos. Es programa de 531 horas y 6 meses de duración incluye 4 niveles de certificación, que van de Inicial a Superior.

Más información sobre el Diploma en Cocina Japonesa:
https://www.cordonbleu.edu/tokyo/japanesecuisine/en

Más información sobre «Sabor de Japón»:
shokusan/syokubun/pdf/chori_o_e.pdf